Manual de control de calidad de los productos de la acuicultura

La acuicultura ha sido la actividad productiva que más se ha desarrollado durante los últimos años, ya que su tasa de crecimiento ha alcanzado un promedio del 8,8 % anual a partir de la década de 1970. Como resultado de este crecimiento, la
acuicultura provee en la actualidad el 50 % del pescado consumido en el mundo. Este manual trata del control de calidad de los productos de la acuicultura.

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Manual de control de calidad de los productos de la acuicultura

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